Index par numéro
Vous pouvez naviguer entre les numéros ici :
#461 | Avril 2020
Spécial saint-honoré
Saint-Honoré vanille-caramel façon millefeuille
par Benoît Jabouille et Thibault Carrez
Retrouvez aussi dans ce numéro...
Saint-honoré pêche citronnelle
Guillaume Boussugue,
Sous-Chef Pâtissier, Pâtisserie de l’Église, Paris 20e
Saint-honoré aux fraises, crème citron
Jérôme Chaucesse,
M.O.F. Pâtissier 2015, Consultant formateur, Jérôme Chaucesse Créations
Saint-honoré pommes tatin
Dominique Costa,
Chef Pâtissier exécutif, hôtel The Peninsula, Paris
Saint-honoré à l’assiette
Alexis Beaufils et Othmann El Ouraoui,
Sous-Chefs, Pâtisserie hôtel Le Bristol, Paris
Saint-honoré
Desty Brami,
Chef Pâtissier exécutif, Château de Ferrières (77)
Feuilles d’Automne
Éva Lefrançois,
Lauréate du concours Créations et Saveurs 2019, Chef de partie Hôtel Park Hyatt, Paris Vendôme
Promenade Normande
Éva Lefrançois,
Lauréate du concours Créations et Saveurs 2019, Chef de partie Hôtel Park Hyatt, Paris Vendôme
Saint-honoré
Jean-Pierre Etienvre,
M.O.F., Pâtisserie Dupont avec un thé, Dives-sur-Mer (14160)
Saint-honoré agrumes
Olivier Robin,
Chef Formateur École Ducasse-ENSP, Yssingeaux
Saint-honoré chocolat agrumes
Jean-Sébastien Clapié,
Chef Pâtissier exécutif Trunk Hotel, Tokyo, Japon
Kodo
Rémi Chapuis,
Chef Pâtissier, Pâtisserie Chapuis à Falaise (14700)
Saint-honoré vanille tonka et carame
Nicolas Masson,
Chef Pâtissier au château de Locguénole 1 * Guide Michelin Relais et Châteaux Kervignac (56)
Saint-honoré
Aurélien Decaix,
Chef Pâtissier Le Barachou, New York, USA
Mon petit nuage
Serge Martin,
Chef Pâtissier enseignant au Cordon Bleu, Ottawa, Canada
Vertical honoré
Romuald Guiot,
Chef exécutif Pitchoun Bakery, Los Angeles, USA
Saint-honoré vanille
Jean-Michel Briend,
Maison Landemaine, Paris
Le saint-honoré du jardin
Jérôme Chaucesse,
M.O.F. Pâtissier 2015, consultant formateur, Jérôme Chaucesse Créations