#513 | Janvier 2025

Spécial Cheesecakes

Au sommaire : recettes de cheesecakes, entretien avec Mathieu Kamm, l'éclair cheesecake mangue de Christophe Adam, le Sirha Lyon et la Coupe du monde de la pâtisserie 2025 ...

Le Journal
des Pâtissiers
DEPUIS 1978

Le Journal des Pâtissiers est le magazine de référence de la Pâtisserie Française.

Chaque mois, toute l’actualité des chefs pâtissiers renommés, les recettes de pâtisserie innovantes, et un regard expert sur les tendances du marché de la pâtisserie.

La recette du mois

L’éclair cheesecake mangue

par Christophe Adam

Christophe Adam innove avec une éclair "cheesecake mangue"
Le pas à pas

Le cheesecake exotique

par Sebastien Serveau

Sébastien Serveau propose un pas-à-pas pour sa recette de cheesecake exotique
Podcast

Le podcast du Journal des Pâtissiers