#513 | Janvier 2025
Spécial Cheesecakes
Au sommaire : recettes de cheesecakes, entretien avec Mathieu Kamm, l'éclair cheesecake mangue de Christophe Adam, le Sirha Lyon et la Coupe du monde de la pâtisserie 2025 ...
Le Journal
des Pâtissiers
DEPUIS 1978
Le Journal des Pâtissiers est le magazine de référence de la Pâtisserie Française.
Chaque mois, toute l’actualité des chefs pâtissiers renommés, les recettes de pâtisserie innovantes, et un regard expert sur les tendances du marché de la pâtisserie.
La recette du mois
L’éclair cheesecake mangue
par Christophe Adam
Christophe Adam innove avec une éclair "cheesecake mangue"
Le pas à pas
Le cheesecake exotique
par Sebastien Serveau
Sébastien Serveau propose un pas-à-pas pour sa recette de cheesecake exotique
Podcast